Мизуна (Мицуна) Красная на микрозелень
Мизуна (мицуна, японская капуста) относится к семейству капустных, её родина – Япония. В зависимости от вида и сорта мизуна бывает зеленого и красного цвета. Ростки, выращенные из этих семян, нежные, хрустящие, со светло-зелёными ли пурпурными листьями и белыми стебельками. Её побеги пряные, в меру острые, по вкусу схожи с горчицей или руколой. Чаще всего используется для приготовления блюд японской и китайской кухни, но постепенно набирает популярность в Европе и США. Хорошо сочетается с сырами, может заменить руколу в соусе песто. Ростки с ароматными листочками, которыми можно улучшить вкус салатов, бутербродов или есть как гарнир.В Японии издавна ценились лечебные свойства мизуны. Она способствует нормализации водно-электролитного баланса, ускоряет обменные процессы. Витамины, входящие в ее состав, существенно укрепляют стенки сосудов и препятствуют образованию в них холестериновых бляшек. То есть такое растение необходимо есть для профилактики тромбозов и атеросклероза. Народная медицина рекомендует принимать мизуну при авитаминозе, малокровии, а также при онкологических заболеваниях. Она является эффективным средством в борьбе с проблемами сердца и сосудов.
Данная культура регулирует водный баланс в организме и прочищает стенки сосудов. В микрозелени мизуны низкое содержание калорий, но высокое содержание важных витаминов и антиоксидантов. Она может улучшение здоровье глаз, костей, иммунитета и имеет противоопухолевый эффект.
Микрозелень мизуны – ценный источник витамина К, который необходим для усвоения кальция, формирования и поддержания костных тканей. Употребление мизуны дополнит комплекс мер по предупреждению анемии, развитию новообразований, отложению солей.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K, PP, бета-каротин.
Минералы: железо, фосфор, кальций, калий.
Пророщенная мизуна – источник хлорофилла, каротина, необходимых минералов, антиоксидантов, и витаминов, включая витамины группы B, PP, C.
